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从一海碗冒菜说起,营销就是一场自我的突围

今天就聊点重口味的——比如冒菜。一个曾经卖陶瓷的女老板转行做冒菜馆,会有什么故事呢?

__49210581__8058801   一个星期天,笔者趁休息之际,去佛山的东方商场逛了逛。不巧在商场后面的风情街,偶遇身穿破衣烂衫、手摇一把破扇子的“济公活佛”。只见他一路疯疯癫癫地跑到一家名叫“好食冒”的餐馆,先是对那菜品露出满脸馋相,接着向服务员讨要了一大海碗荤素搭配、清汤煮食的菜,随后找个地方坐定,美美地吃起来。其间,还不时摆出滑稽的样子跟店内食客打招呼。店内的食客及跟着过来瞧热闹的人,则纷纷跟济公合影或者用手相拍照片发微信。

  当然,谁都清楚正是这家冒菜馆搞的一次营销活动。

  对许多从事营销工作的陶瓷人来说,这活动比较简单,甚至有点小儿科,尚不值一提。从组织策划、方案讨论、文案撰写、活动预热,再到活动人员配备、现场执行、对外宣传等都无法跟陶瓷行业的一场活动相比。  

 恰好这家店的老板我认识。她曾置身陶瓷行业多年,虽然现在转做它业,但是依然有一条腿踩在陶瓷行业里。跟她详细聊了这家菜馆和这次营销活动,却突然觉得对这家店来说,这次活动却可圈可点。 3   据她介绍“冒菜”是成都菜,菜系历史悠久,可追溯到三国时期。冒菜的特色是:用精心调制的汤汁,烫制各种鲜美荤素食材,汤菜一锅,荤的味美,素的菜香,汤汁好滋味,食材丰富营养高,且消费较低。她刚在佛山开了这家加盟店,她对店内的菜品和价格的竞争力非常有信心,可是却遇到了最大的问题,佛山的消费者缺少对“冒菜”的了解,包括四川人也大都没听说过“冒菜”。  

  那么怎么办呢?总不能等着客人找上门来了解吧,只能主动出击,就得通过有效的营销方式提高餐饮的知名度和影响力。这些付出到底会带来多少回报,她倒是真没想过,只是先大量投入人力物力再说。

  就是这家营业面积仅有几十平米,菜品又便宜得就是个快餐价的小餐馆,员工总共才四五个人,却始终不停地试图通过方方面面加强宣传推广,通过各种渠道进行产品销售。譬如:全部人员经常在微信朋友圈里发相关菜品信息,通过朋友关系找玩公众号的朋友发布信息宣传餐馆,和美团网合作搞团购,办充值会员打折卡等等,当然也包括这次“济公活佛”引客活动。线上结合线下,结合自身成本预算做有针对性的常规引流,结合特色营销活动,可以说是物尽其用、人尽其才。

  写到此时,已开始回味一锅冒菜热气蒸腾的场景。

  那么再想想我们陶瓷行业,真正注重营销并想法设法做宣传推广的企业并不是很多,大部分企业就是招几个业务员到处出差找经销商,然后签了经销商合同后就是想着法子让经销商压货。提到宣传推广,很多企业的经营者就说,我们小牌子哪有那么多钱登广告,哪有什么钱请明星,做设计师活动、搞小区推广都花费不小呀,咱们这种牌子做不了;还有的会说,我也知道做营销活动会拉动销售,可我们走的是低价路线,根本没有什么利润做宣传推广,不比人家那些卖高价砖的企业;还有的说,你看看跟我们一样的牌子有搞营销推广的吗,不都是到处找经销商卖产品吗......

  其实,很多时候营销不是与他人的竞争,更像是一场自我的突围,以此不断超越自己的局限。

 声明:本文为众说作者陈照田独家供稿,如需转载必须注明作者及出处,违者必究,谢谢合作!

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